14/07/2009

Sablés au pavot et à la violette.

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Voici la seconde recette pour le concours de Mamina consacré aux sablés.

 

Un sablé aux noisettes et aux graines de pavot fourré de ganache au chocolat blanc et à la violette.

 

Ingrédients :

 

120 gr de farine tamisée

60 gr de poudre de noisettes

30 gr de sucre S1

150 grs de beurre tempéré

8 gr de sucre vanillé

1 grosse cuillère à soupe de graines de pavot

1 pincée de sel

 

La ganache :

200 gr chocolat blanc

sirop de violette

liqueur de violette

 

garniture :

graines de pavot

 

Dans un plat, mélangez la farine et la poudre de noisettes, formez un puits et mettez-y le reste des ingrédients.  Travaillez le tout à la fourchette jusqu'à formation d'une boule.  Fraisez la pâte à deux ou trois reprises pour lui donner de la cohésion. Mettez le pâton dans un papier alu ou plastique et mettez reposer au moins deux heures au frigo.

Préchauffez le four à 200°.

Etalez la pâte au rouleau sur un plan fariné, découpez les biscuits à l'emporte pièce.  Roulez les bords dans une sous-tasse contenant des graines de pavot.  Disposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.

Enfournez pour 6 ou 7 minutes à 200°.  Quand ils sont blonds, sortez les et laissez refroidir avant de mettre la ganache.

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez deux cuillères à soupe de sirop de violette et une cuillère à soupe de liqueur.  Mélangez jusqu'à obtenir une crème bien lisse.  Laissez refroidir en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange commence à se solidifier.  Ne faites pas comme moi qui pressée de prendre les photos avant l'arrivée de mon fils ai mis la ganache trop vite sur mes bonbons.

 

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Etalez la ganache sur un sablé puis en mettre un second dessus.

 

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Bon appétit.

 

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21:09 Écrit par Lili dans Desserts | Lien permanent | Commentaires (23) |  Facebook |

Commentaires

Ils sont très beaux et certainement très bons !! Bisous

Écrit par : kayababouch | 14/07/2009

Généralement je loupe les sablés régulièrement... mais je sens que je vais retenter avec toutes les bonnes idées que l'on peut trouver maintenant chez Mamina... et les tiens font partis de ceux qui me donnent vraiment envie de m'y remettre !!!

Écrit par : Dorian | 14/07/2009

Ils ont l'air excellent, la ganache chocolat blanc violette, ça m'attire irrésistiblement , je note pour la testé dans une de mes recettes. Et en plus ils sont bons tes sablés!

Écrit par : Lysisca | 14/07/2009

Mamina va avoir de la difficulté à vous départager avec tous ces délicieux sablés que vous lui envoyez

Écrit par : chapot | 15/07/2009

Excellent cette association!

Écrit par : Eol | 15/07/2009

Tu vois que je n'arrive pas à tout faire puisque j'allais rater tes recettes... honte à moi et surtout un grand, grand merci.

Écrit par : mamina | 15/07/2009

Hummm des biscuits originaux, ils me font très envie, bravo pour cette rélisation !!

Écrit par : Sève | 15/07/2009

C'est une très belle association pour des sablés très gourmands !
A bientôt, Doria

Écrit par : Doria | 16/07/2009

A fond dans les sablés !!
j'aime bien cette recette !
merci

Écrit par : Audrey | 17/07/2009

Ouch ! M'en mettrez 2 douzaines de côté svp !!

Écrit par : Philou | 18/07/2009

Très jolis sablés!

Écrit par : Biscottine | 20/07/2009

Oh la la quel délice , franchement tout me plait tu me met l'eau à la bouche !

Écrit par : chouya | 21/07/2009

Ils doivent être excellent !

Écrit par : Flo | 21/07/2009

Jolie mariage de la violette et du pavot.

Écrit par : Minouchka | 24/07/2009

ou la la . Je reviens chez toi après un moment d'escapade et qu'est-ce que je trouve! au Herve pour les premiers et ceux-ci en second! Dis, tu livre à domicile???? BIzzzz

Écrit par : fabienne | 25/07/2009

ohhh, comme ils sont beaux, et comme ils doivent être bons!!!

Écrit par : lory | 26/07/2009

Je suis partie en vacances, voilà donc longtemps que je ne t'ai plus fait des petits coucous. Ils sont tous mignons ces petits sablés au pavot ! J'espère que tout va bien pour toi et ta petite famille.

Écrit par : Chantal | 26/07/2009

Une recette très originale ;)

Écrit par : nonnapapera | 27/07/2009

Ça ce sont de petits sablés à mon goût!

Écrit par : Miss Diane | 27/07/2009

Ils sont très réussis et tout à fait à mon goût
bises
jojo

Écrit par : nuage de lait | 30/07/2009

ils doivent être vraiment délicieux! biises mciky

Écrit par : mickymath | 30/07/2009

Et les tiens sont magnifiques aussi :-) J'ai envie de traverser l'écran et d'en prendre un...

Écrit par : Apolina | 30/07/2009

Ils ont tout pour me plaire ! Merci de ta visite.

Écrit par : Flo | 02/08/2009

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