Lili au Pays du Net

Chouya avait organisé sur son blog un petit concours que j'avais trouvé intéressant et convivial... S'amuser avec ses recettes!  ICI

Et voilà je me suis amusée mais trop! Et la recette n'a plus rien de commun avec la recette de base tout en étant très proche! A vous de juger!  Vous trouverez la recette de base

Ooo Flan patissier aux fraises séchées & tonka façon cheesecake ooO

La recette m'avait séduite, j'aime les fraises, les speculoos et le pâtissier mais pour jouer,  j'ai voulu inverser la recette...

La base est donc devenue le dessus et le dessus le dessous... tout le monde suit?  Je ne tenais pas à cuire les fraises que je préfère telles que...

Les ingrédients changés : la pincée de fève tonka a disparu.  J'ai ajouté des fraises fraîches et de la cannelle.  Je n'ai pas utilisé la poudre de chez Impérial pour faire le pâtissier mais je suppose que c'était en option.

Vous avez donc maintenant une couche de crème pâtissière, des fraises fraîches coupées en morceaux, une seconde couche de crème pâtissière, un crumble de speculoos à la cannelle et des chips de fraises ou fraises sèchées en garniture.

La recette de la crème pâtissière est  ICI

La recette des chips de fraises est ici chez "Le Sot l'y Laisse".

Le crumble est un crumble classique :

170 gr de speculoos

75 gr de sucre fin

75 gr de farine

75 gr de beurre tempéré

1/2 cuillère à café de cannelle

Vous mélangez le tout du bout des doigts.  Vous étalez sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et vous enfournez dans un four préchauffé 12 à 15 minutes à 200 °.

Pour présenter vous pouvez faire des coupes ou dresser avec un cercle.

Je n'ai pas assez attendu pour la présentation avec le cercle.  Je ne l'ai laissé au frigo qu'une heure avant de démouler, il s'est donc affaissé!  Cela ne serait pas arrivé si j'avais laissé à la crème le temps de bien prendre..

Bon appétit.