01/08/2009

Coupe pâtissière aux fraises façon crumble

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Chouya avait organisé sur son blog un petit concours que j'avais trouvé intéressant et convivial... S'amuser avec ses recettes!  ICI


Et voilà je me suis amusée mais trop! Et la recette n'a plus rien de commun avec la recette de base tout en étant très proche! A vous de juger!  Vous trouverez la recette de base

Ooo Flan patissier aux fraises séchées & tonka façon cheesecake ooO


La recette m'avait séduite, j'aime les fraises, les speculoos et le pâtissier mais pour jouer,  j'ai voulu inverser la recette...


La base est donc devenue le dessus et le dessus le dessous... tout le monde suit?  Je ne tenais pas à cuire les fraises que je préfère telles que...


Les ingrédients changés : la pincée de fève tonka a disparu.  J'ai ajouté des fraises fraîches et de la cannelle.  Je n'ai pas utilisé la poudre de chez Impérial pour faire le pâtissier mais je suppose que c'était en option.


Vous avez donc maintenant une couche de crème pâtissière, des fraises fraîches coupées en morceaux, une seconde couche de crème pâtissière, un crumble de speculoos à la cannelle et des chips de fraises ou fraises sèchées en garniture.


La recette de la crème pâtissière est  ICI


La recette des chips de fraises est ici chez "Le Sot l'y Laisse".


Le crumble est un crumble classique :

170 gr de speculoos

75 gr de sucre fin

75 gr de farine

75 gr de beurre tempéré

1/2 cuillère à café de cannelle


Vous mélangez le tout du bout des doigts.  Vous étalez sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et vous enfournez dans un four préchauffé 12 à 15 minutes à 200 °.


Pour présenter vous pouvez faire des coupes ou dresser avec un cercle.



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Je n'ai pas assez attendu pour la présentation avec le cercle.  Je ne l'ai laissé au frigo qu'une heure avant de démouler, il s'est donc affaissé!  Cela ne serait pas arrivé si j'avais laissé à la crème le temps de bien prendre..


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Bon appétit.





 

00:17 Écrit par Lili dans Desserts | Lien permanent | Commentaires (13) |  Facebook |

Commentaires

miam!! c'est une super idée!!!

Écrit par : lory | 01/08/2009

Très jolie verrine bien succulente avec le craquant du crumble sur le dessus et la douceur des fraises et de la crème.
Bisous, Doria

Écrit par : Doria | 01/08/2009

Très jolie verrine. J'aime bcp le contraste des textures et des couleurs
Amitiés

Écrit par : Philou | 01/08/2009

ces coupes sont très gourmandes !

Écrit par : CLEMENCE | 01/08/2009

très belle cette coupe et bonne idée d'associer ce crumble avec une crème pâtissière et des fraises, j'adore!!

Écrit par : Sève | 02/08/2009

Bonjour lili,
Très joli ton dessert .
A bientôt ,
Roland

Écrit par : Roland | 03/08/2009

du joli !!!

Écrit par : Minouchka | 05/08/2009

du joli !!!

Écrit par : Minouchka | 05/08/2009

Magnifique verrine!!! l'idée me plais beaucoup!!!

Écrit par : Evalia | 06/08/2009

Superbe dessert, douceur, croquant, fruité, tout y est !

Écrit par : christelle | 08/08/2009

Très beau dessert. J'espère que tout va bien chez toi. Bisous.

Écrit par : Chantal | 12/08/2009

jolie verrine.je vais la recette.

PHILIPPE

Écrit par : devooght philippe | 12/08/2009

Une belle idee !
Bonne chance au concours !

Écrit par : MaryAthenes | 23/08/2009

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